Print

Al lid? Log in.
Nieuw? Kijk rustig rond of registreer jezelf.
1 uur 1 dag 1 week 1 maand blijvend
Login met gebruikersnaam, wachtwoord en selecteer sessielengte.

[DutchJam]

Tweet

Jamaicaanse pompoensoep met kokosmelk

Ik kwam dit recept tegen in het 'gouden pompoenen boek' van Erica Bänziger. Er staan natuurlijk veel meer smakelijke gerechten in dit boek, maar deze viel me natuurlijk x-tra op

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 kleine rode of groene peper, in reepjes
• 650 g melig pompoenvruchtvlees, in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie extra vierge
• 2 middelgrote kruimige aardappelen, in blokjes
• 5 cm verse gemberwortel, geraspt
• 1 stengel citroengras
• 600 ml groentebouillon
• 400 ml kokosmelk
• 1 zakje groene currypasta

Bereiden⁠
Fruit de ui, de peper en de pompoen in de olijfolie en voeg dan de aardappelen, de gember en het citroengras toe. Giet de groentebouillon erbij, breng alles aan de kook en laat de soep op laag vuur 15 tot 20 minuten zacht koken. Verwijder het citroengras en pureer de soep.

Verwarm de soep samen met de kokosmelk en de groene currypasta (maak de soep niet te heet, want dan schift de kokosmelk). Breng de pompoensoep op smaak met zout en peper.

Smakelijk!

[Dready]

Mijn dank is groot voor dit recept!!
Ik ben namelijk helemaal verzot op pompoensoep.
Nu heb ik een nieuw recept en kan dit eens uitproberen.
Ben reuze benieuwd hoe die soep smaak en ga het zeker uitproberen.
Zal je laten weten wat ik er van vond.

Nogmaal Thanx and Bless Dready

[DutchJam]

Nou ja, ik kwam dit recept min of meer toevallig tegen...

Maar laat het je maar goed smaken dan!

Met de functie Snel beantwoorden kun snel een bericht plaatsen terwijl je een topic bekijkt, zonder een nieuwe pagina te hoeven laden. Je kunt gewoon bulletin board code en smileys gebruiken, zoals je zou doen in een normaal bericht.

Naam: E-mail:
Verificatie: